Miel de cacao
Stroperige siroop van cacaovrucht en panela, lekker over ijs, yoghurt, pannenkoeken of in cocktails.
Denk aan honing maar dan naast het bloemige ook iets tropisch. Dat is hoe deze miel de cacao smaakt.
Ingrediënten
- 100 grams gevriesdroogd cacaovruchtpoeder (Andaria Pure)
- 100 milliliters water
- 50 grams panela, geraspt of fijngehakt
Stappen
Poeder laten weken: Doe 100 grams gevriesdroogd cacaovruchtpoeder (Andaria Pure) en 100 milliliters water in een steelpan en roer tot een gladde pasta zonder klontjes. Laat 5 minuten staan zodat het poeder het water opneemt.
Panela toevoegen: Voeg 50 grams panela, geraspt of fijngehakt toe en verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren, tot de panela volledig is opgelost.
Zacht inkoken: Laat op laag vuur 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen en roer regelmatig zodat het niet aanbrandt. De siroop is klaar als hij licht glanst en van een lepel valt in een dik lint.
Afkoelen en bewaren: Haal van het vuur en laat afkoelen, de siroop wordt dikker naarmate hij afkoelt. Doe in een schoon potje.