Mora

Dieppaarse kleur en intense bessensmaak — rechtstreeks uit de Andes.

Mora is de braam van de Andes: donkerder, zuurder en aromatischer dan de Europese braam. In Ecuador groeit hij op hoogtes waar de zon fel is en de nachten koel — dat contrast geeft de vrucht zijn diepe kleur en geconcentreerde smaak. Gevriesdroogd is mora een dubbeltalent: een krachtige bessensmaak én een natuurlijke, dieproze kleur die geen enkele kleurstof nodig heeft.

Smaak: intens en fruitig-zuur, als een braam met meer diepgang en een vleug framboos.

Toepassingen: meringues en pavlova (roze zonder kleurstof), ijs en milkshakes, coulis, yoghurt- en kwarkswirls, chocoladebark, suikerranden op cocktailglazen, of als kleurende én smaakgevende dusting over desserts.

Goed om te weten: 100% mora uit Ecuador. Gevriesdroogd, zonder toevoegingen. Fijn fruitpoeder met de zaden deels verwijderd

100 gram mora is genoeg voor:
2.5 liter roomijs
8 liter yogurt of kwark op smaak brengen
3 kwarktaarten 
1000 kleine merengues