Lulo (naranjilla)

De vrucht die vrijwel niemand kent.

Lulo (naranjilla) is een kleine oranje vrucht uit de Andes met een smaak die nieuwkomers steevast verrast: citrus, kiwi en ananas in één. In Ecuador en Colombia is het dé basis voor de geliefde jugo de lulo — in Europa is de verse vrucht vrijwel onvindbaar, omdat hij te kwetsbaar is voor transport. Gevriesdroogd komt zijn heldere, frisse zuurgraad volledig tot zijn recht.

Smaak: uitgesproken fris en fruitig-zuur, met tonen van citrus, kiwi en ananas.

Toepassingen: roomijs en sorbet (een bewezen publiekslieveling), cheesecake, limonade en dranken, pavlova en meringues, hartig als gastrique bij eend en wild, bij vlees zoals de bekende 'seco de pollo' of als twist van de traditionele ceviche. 

Recepten met Lulo:
Lulo-ijs

Goed om te weten: 100% lulo uit Ecuador. Gevriesdroogd, zonder toevoegingen.